Charles Sparr/シャルル・スパー
1634年から続くスパーファミリーから離れ、2009年に独立したドメーヌ。
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リクヴィール、ジゴルスハイム、トュルクハイムに畑を持ち、現在20ha所有。南向き北向き、地質の違いなど様々なテロワールを持つことで多様なワイン造りに成功しました。2010年から有機栽培に転換。樹齢の高い畑が多くピノ ブーロ等の希少品種も残されています。

スッキリとしたフルーティーでミネラリーな香りが空気を含ませると白桃や洋ナシのイメージに変わり、
最後にはパイナップルなどの熟したエキゾチックフルーツの印象が残る。
特徴：4～9時間かけて圧搾し、最初は低温でゆっくり1～3ヶ月間発酵後シュール・リーしながら3月まで熟成させる。残糖8.60g/L。
味わい：スッキリとしたフルーティーでミネラリーな香り。シトラスなど柑橘系の香りとトロピカルなニュアンスが混じる。
Ｂｉｏ認証等：
植密度＆収穫量：4000本/ha 80hl/ha
樹齢＆仕立て：樹齢4～10年　ギュイヨドゥーブル
土壌：堆積質、石灰質
発酵：低温で1～3ヶ月間
熟成：シュル・リーしながら3月まで熟成