AWA（Authentic Whisky d’Alsace）/AWA（オーセンティック・ウィスキー・ダルザス）
芳醇で風味豊かなアルザス・ウイスキーを生産。
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フランス産にこだわった「フランス産ウイスキー」の生産が、ブルターニュ地方から広まり始め、アルザスにもその流れが伝播。その品質の高さから2015年には、異なる内容ではあるものの、アルザスとブルターニュは揃ってEUの規約による地理的表示IGPが認められました。アルザス産ウイスキーのIGP規約はブルターニュと比較して厳格で、アルザス産を名乗るためには、熟成の仕上げにカラメルを使用した色付けは一切禁止。素材も大麦だけに限定されています。小規模で職人的な造りを尊重し、本物志向を追求する方向性といえます。イギリスに20年間住み、ワイン&スピリッツ業界でも働いていたDenis Haans（ドゥニ・アーンス）氏はウイスキーの聖地スコットランドに定期的に足を運ぶうちにアルザス産ウイスキーを製造することを2007年に決意。理想的な蒸留所を探し始めます。彼はPfaffenhoffen（ファファノフェン）のすぐ隣のUberach（ウーベラッハ）にあるHEPP蒸留所をセレクト。同時にコンセプトは明確になり、アルザスのテロワールの産物であり風味豊かなブドウ品種のキャラクターをウイスキーの風味に同化させるためアルザスワインの醸造に使用されたオーク樽で熟成することを決定。2011年にピノ・グリのオーク樽で3年間熟成させた最初のウイスキーが誕生し、ファファノフェンにAWAを設立しました。その後彼が生み出すウイスキーの評判は瞬く間にフランス全土に行き亘り、現在では芳醇で風味豊かなウイスキーだけでなく、クラフトジンやオー・ドゥ・ヴィーの生産も行っています。

アルザスの中心部で醸造されたピュアモルトから作られたアルザスウイスキー。
特徴：プルーンのオー・ドゥ・ヴィーを熟成させた樽に移し、当地の特産品であるプルーンの風味をプラスして仕上げている。
味わい：ストレートなアタックの後、煮込んだフルーツのノートにゆるやかに取って代わられ、僅かにキャラメリゼされ、プルメリア、レーズン、かすかな甘草の香りが広がる。爽やかな口当たり。しっかりした後味。
Bio認証等：-
方角＆標高 ：-
土壌：-
発酵：-
樹齢＆仕立て：-
熟成：職人による2回蒸留の後、オーク樽で4年間熟成　その後高樹齢プルーンのオー・ドゥ・ヴィーを熟成させた樽に移し3ヶ月間熟成