Weingut Michel /ヴァイングート・ミヒェル
ドイツで最も有名なワインガイド「アイヒェルマン」にて五つ星。高い評価を受けるドイツ・バーデンのトップワインメーカー。
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ドイツで最も有名なワインガイド「アイヒェルマン（Eichelmann Deutschlands Weine）2024」にて五つ星の評価を受けるヴァイングート・ミヒェルは、ブルゴーニュ品種に特化し、常に魅惑的な程ピュアでフルーティーなワインを生み出してきました。ワイナリーの献身と情熱が常にブルゴーニュ品種に向けられている理由は、「ワインは力強く表現力豊かであると同時に、フィネスも兼ね備えていなければならない」という彼らのポリシーにあります。ワイナリーの歴史は、現当主ヨーゼフ・ミヒェルの両親がアハカレンでワインを栽培していた1960年代に遡ります。1983年、ヨーゼフが訓練を受けたワイン樽職人として参加した時から本格的に自らのワイン造りがスタートします。 彼の情熱と才能によってワイナリーは一気に台頭し、ドイツのトップワインメーカーに数えられるようになりました。現在では息子ロビンもワイン造りに加わり、3世代がお互いの経験や価値観を共有して、さらなる発展を目指しています。注目すべき点は、最高のテロワールを有する80以上の異なる区画を所有していること。この各区画の特徴、違いに注目し、細心の注意を払ってブドウ栽培に取り組んでいます。また経験と観察に基づいた細やかな「手作業」が自然とブドウの樹をサポートし、それらから最高のものを引き出すことができる唯一の方法と捉え、これに拘り抜いています。畑では有機栽培を実践（ビオ認証は不所得）。 殺虫剤や除草剤を一切使用せず、極力自然に任せた栽培を行っています。ヨーゼフらは醸造においても同じ原則を適用しています。「管理された不作為」ともいえるスタイルでワインは造られます。 ワインが必要な成熟に達するまで、ある程度自然に任せ、極力手を加えず辛抱強く待ちます。それにより区画とヴィンテージの特徴を導き出しているのです。もうひとつ特筆すべきは、他が羨む景観も美しい最高峰の区画「シュロスベルク」を所有し、現在ドイツでトップクラスの評価を受けているにも拘わらず、価格が非常にリーズナブルな点。これは生み出すワインが当地で殆ど消費され、国際的知名度が低かったことに起因しています。

高い評価を受けるピュアで上品なピノ・グリ。ドライで力強い味わい。
特徴：カイザーシュトゥールの西端の谷に位置するアハカレンは急峻な左側の斜面は火山風化土壌、
右側には雄大な黄土段丘が広がる非常にユニークな組み合わせ。
これにより特色あるワイン生産が可能。テラスと斜面は南向き、南西向きで十分な日照があり、ブドウは完全に熟す。
味わい：上質な柑橘系の香り。ピュアな果実味。ミネラルが感じられるドライで力強い味わい。
Bio認証等：有機栽培
方角＆標高：南、南西向き
土壌：火山性土壌　黄土
樹齢＆仕立て：平均樹齢29年
発酵：ステンレスタンク
熟成：80％ステンレスタンク、20％オーク樽にて6ヶ月間熟成