Laurent Pataille/ローラン・パタイユ
マルサネを代表する生産者シルヴァン・パタイユの片腕であり、実弟。
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ブルゴーニュ大学でエノログ国家資格を取得後プイィ フュメのシャトー ドゥ トラシーの責任者として5年間働いた後ブルゴーニュに帰って、兄シルヴァンのドメーヌを手伝いながら近年畑を取得。ファースト ヴィンテージは2010年とごく最近ながら、地元を中心に即完売。兄シルヴァンのドメーヌでの経験を活かしピュアなワインを造る。畑を購入したばかりの為、以前の所有者の影響が畑にまだ残りますが、現在ビオに転換中。通常フィサンは粘土質が多くマルサネに比べて重くなりがちですが、この畑は小石が多く果実味がきれいなワインになります。ドメーヌ シルヴァン パタイユでの仕事は今後も継続予定で、収穫などはシルヴァン パタイユと同じチームが行っています。

ヴァン・ミルは1haあたり2万本の密植により若木ながら凝縮したワインが出来る。
特徴：醸造において亜硫酸を使用せず、瓶詰めのタイミングで少量いれるのみ。
味わい：ピュアで厚みのある味わい。洋ナシや花梨の香りにわずかにホワイトチョコレートのニュアンス。凝縮感があり熟成ポテンシャルを感じる。
Bio認証等：-
植密度＆収穫量：20,000本/ha
土壌：粘土石灰質
樹齢＆仕立て：-
発酵：樽発酵
熟成：228Lの樽にて熟成