Cantina di Santa Croce Soc. Agr. Coop. /カンティーナ・ディ・サンタ・クローチェ生産者協同組合
サンタ・クローチェの中心にある歴史ある安定した生産者協同組合。
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1907年創立の歴史ある生産者協同組合。当初は54組合で590tのブドウを生産、今では組合数も250になり、13,000tのブドウを生産しています。その内の80％がランブルスコです。ブドウ畑はもともとサンタ・クローチェの中心にあり、後にDOCが与えられました。大変条件の良い場所です。2000年代に入ると今までの伝統と技術を武器に世界に向けて積極的にビジネスの展開を始めています。

地元でもっともポピュラーなランブルスコ。アンティパストやパスタと一緒に。カルピ地区のブドウを使用。
特徴：低温発酵で赤ワインを造った後シャルマー式でスパークリングに。
味わい：スミレやバラの香りにリンゴの蜜やイチゴの香り。口当たりはスパイシーさと果実味がクリーミーな泡立ちと共に広がる。
Bio認証等：-
方角＆標高：-
樹齢＆仕立て：-
土壌：-
発酵：ステンレスタンク
熟成：ステンレスタンクでシャルマー方式