Cantina Valpantena /カンティーナ・ヴァルパンテーナ
世界中からインポーターが買付に殺到。リーズナブルな価格が魅力の良心的な造り手。
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創立は1958年。ヴェローナから数分の所にあるヴァルパンテーナ渓谷の協同組合。現在260の農家で700ha（ヴェローナDOCのほぼ全て）のブドウ園を経営しています。仕立てはペルゴラ。グイヨもトライしています。アマローネはグイヨ移行中。ステンレスタンクの殆んどが500hlでその数なんと200。そしてすべてのタンクを自動管理。現在の発酵温度や熟成の度合いはもちろんのこと、過去の発酵のデーターも即座に検索可能。出来上がったワインも最新の味覚判定機で確認。赤ワインに青いタンニンを残さないようにブドウから種を除去。雑味のないエレガントな仕上がり。業界紙やワインのジャーナリストに取り上げられることも多く、ワインコンクールにおいても多くの賞を獲得しています。

偉大な生産者、アレッグリーニに指導を受けて生み出された伝統と革新のアマローネ。
特徴：少なくとも4ヶ月の陰干しで40％のウエイトダウンを行なう。
味わい：カカオやスパイスにプルーンやブラックチェリー。味わいは口当たりからパワフルで、バランスも良く十分な果実味を感じさせる。
Bio認証等：
方角＆標高：標高350m
樹齢＆仕立て：樹齢10～15年　グイヨ
土壌：石灰質
発酵：18～22度で20日間
熟成：18ヶ月間バリックにて熟成