Famille Gilbert Gaillard／ファミーユ・ジルベール・エ・ガイヤール
世界的権威を持つワイン評論家、ワイン・テイスターが手掛けた話題のラングドックワイン。
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世界的権威を持つワイン評論家、ワイン・テイスターであるフィリップ・ガイヤールとフランソワ・ジルベールが手掛けた話題のラングドックワイン。元々ワイン生産一家の生まれでブドウ栽培、ワイン醸造、ワインビジネスの卓越したスペシャリストであるフィリップと地質学博士で土壌分析のプロフェッショナルであるフランソワのコンビは多くのワインガイドを発刊し、さらには国際ワインコンクールを主催してきました。彼らが以前より目を付け、熟知していたラングドック、サン・シニアンの中で特異なテロワールを持つレ・ボーム周辺の丘の畑を2012年までに少しずつ購入し、ブドウ栽培を開始し現在では33ha所有。現在では2人の30年以上のワインに対する知識、情熱、世界中のワイナリーを旅して回った経験の全てを注ぎ込みワイン醸造にあたっています。テール・ソヴァージュシリーズはジルベール・ガイヤールがビオで手掛けたラインナップです。

飲み心地よくソフトでスパイシーさの有る味わい。キノコのパスタやローストチキン、シャルキュトリーと共に。
特徴：収穫後除梗され、気温の低い夜間に圧搾。低温発酵により香りを抽出。
味わい：明るいルビー色、ブラックベリーやグリオットなど小粒の果実と、僅かに柑橘を想わせるニュアンス。
Bio認証等：AB　ユーロリーフ
方角＆標高：-
樹齢＆仕立て：-
土壌：砂岩質　
発酵：ステンレスタンク
熟成：澱と共に1週間熟成